Tortellini Salat (6 Punkte)

Zutaten:

1/2 rote Paprikaschote

1 Scheibe magerer gekochter Schinken

1 Frühlingszwiebel

180 g gegarte Tortellini

2 Eßl. Erbsen (aus der Dose)

4 Teel. Mayonnaise (20 % Fett)

60 g Joghurt (1,5 % Fett)

1 - 2 Eßl. milder Weissweinessig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

5 Basilikumblättchen

Zubereitung:

Die Paprika von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und wie den Schinken fein würfeln. Die Zwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika, Schinken und Zwiebelringe in einer Schüssel mit Tortellini, Erbsen, Mayonnaise und Joghurt vermengen.

Den Salat mit Essig, Salz, Pfeffer und in Streifen geschnittenem Basilikum würzen.

 

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